Ahh l’odeur du café turc! Difficile d’imaginer un séjour au Liban sans cette icône de la culture libanaise, la star des sobhiyét (ces petits-déjeuners où les femmes se retrouvent autour du café pour se raconter les derniers potins).

Pourtant, comme son nom l’indique, le café turc ne sonne pas très libanais, alors comment s’est-on approprié cette tradition?

Le café est en réalité arrivé dans la région au 16ème siècle, venu d’Afrique via le Yémen, la Mecque, l’Egypte puis la Turquie. Les soufis au Yémen utilisaient le café pour se concentrer lorsqu’ils chantaient au nom de Dieu.

“Le café turc” est en réalité dégusté dans plusieurs pays de la région et même en Grèce. Là bas il s’appelle d’ailleurs le café Grec. Au Liban, en Egypte, en Syrie et en Palestine personne ne semble se soucier de ces appellations et continuent de déguster cet incontournable des pays orientaux.

Source: BBC.